Receta de Suspiró a la limeña

Junta en una olla la leche condensada con la leche evaporada , revuelve para integrar bien ambas leches y lleva a fuego medio. Cocina durante 45 minutos aproximados, removiendo sin parar, hasta obtener una textura más espesa y un color un poco más oscuro. Luego, separa un poco de esta preparación y junta con las yemas de huevo, añade a la olla con la leche condensada y evaporada y vuelve a cocinar a fuego bajo durante 5 minutos, sin que hierva, revolviendo constantemente. Finalmente, añade la vainilla y retira del fuego.

Luego prepara un almíbar juntando en una cacerola azúcar con agua , cocina durante 8 a 10 minutos removiendo de vez en cuando (no introducir cucharas para remover hacerlo con el mango de la cacerola). Cocina hasta obtener un almíbar punto pelo, es decir, que al introducir y levantar la punta de una cuchara en el almíbar debe quedar un pelo delgado.

Ahora lo sirves en un plato o vaso y escola pones el merengue, como decoración espolvorea un poco de canela.