Sushi en capas de salmon japonesaSushi en capas de salmon japonesa

Receta de Sushi en capas de salmon japonesa

Arroces

Receta publicada hace 8 a√Īos por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el a√Īo
Asi√°tica

Ingredientes

¬ŅPara cuantas personas?
|4|
  • 0.5 cucharadita de sal
  • 200 gr. salm√≥n ahumado
  • 3 l√°minas de alga nori
  • 60 gr. de mayonesa
  • 1 cucharadita de pasta de wasabi
  • 225 gr. de arroz glutinoso
  • 2 cucharaditas de az√ļcar
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 300 cc. agua
  • 40 gr. jengibre encurtido

Elaboración

Prepara el arroz para sushi siguiendo nuestros consejos: c√≥mo hacer sushi en casa. Una vez preparado aromatiza con el vinagre de arroz mezclado con la sal y al az√ļcar. Reserva. Para la mayonesa de wasabi mezcla en un cuenco peque√Īo la mayonesa con la pasta de wasabi, removiendo bien con una cuchara hasta que quede una salsa homog√©nea. Una vez fr√≠o el arroz, prepara una hoja de papel vegetal sobre la mesa. Coloca una hoja de alga nori, con la parte brillante hacia arriba. Cubre con una capa de arroz, extendiendo de manera uniforme. Unta la superficie con un poco de mayonesa de wasabi. Cubre con l√°minas de salm√≥n ahumado y jengibre encurtido. Tapa con otra l√°mina de alga nori y, usando un rodillo de madera, aplana la superficie ligeramente, para que se compacte todo. Repite el proceso, con otra capa de arroz, mayonesa, jengibre, salm√≥n y alga nori. Aplana de nuevo con el rodillo, pasa a una bandeja, tapa con film transparente para que no coja olores y deja reposar en el frigor√≠fico durante una hora. Una vez pasado el tiempo, recorta los bordes con un cuchillo afilado mojado en agua fr√≠a, para igualar las piezas. Corta luego en cuadrados de 2 cm de lado y sirve.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pepekitchen)
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