Sushi de paella

Receta de Sushi de paella

Arroces

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • azafr
  • sal
  • 0.5 pimiento rojo
  • 50 gr de jud
  • 5 calamares limpios
  • 0.5 kg de mejillones limpios
  • 200 gr de pollo troceado
  • 200 gr de arroz bomba
  • 4 láminas de alga nori
  • aceite de oliva

Elaboración

Poner una cazuela amplia al fuego y echar un chorrito de aceite. Lavar las judías y el pimiento, picar todo finito, echar en la cazuela y rehogar durante unos minutos. Echar el pollo y el calamar picadito. Rehogar el conjunto y añadir un poco de azafrán. A continuación, echar el arroz y cubrir con agua. Por último, añadir los mejillones y cocer durante 20 min. Transcurrido este tiempo, retirar las conchas del mejillón. Mezclar el conjunto con ayuda de una cuchara para que se integre todo bien. Sobre el alga, colocar un poco de la paella, humedecer con un poco de agua y hacer un rollito. Humedecer el extremo, sellar bien y dejar reposar durante 5 min. Transcurrido este tiempo, retirar las puntas y cortar el rollito en trozos de unos tres dedos de grosor. Emplatar algunos en horizontal y otros en vertical.


Sobre el autor

@FernandoCanales
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