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Receta de Sushi aragonés

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 3 Tazas de de arroz Brazal
  • 7 Tazas de de agua
  • Sal
  • 5 lonchas de jamón de Teruel
  • Borrajas, limpias y cocidas al dente
  • Butifarra de Boletus de Villafranca de Ebro
  • Tortilla de atún (de dos huevos)
  • 2 Pimientos de piquillo
  • Vinagre de Arroz
  • 1 Cucharada de de sal
  • 1 Cucharada de de azúcar
  • Salsas: Mahonesa, Wasabi, ketchup

Observaciones

En esta nueva etapa del Recetario Mañoso estamos cocinando con tres ingredientes. El Conejo que es el ingrediente elegido por nuestra anfitriona, Toñi Sempere, y nosotros hemos rescatado la borraja y arroz.
Hoy voy a cocinar con arroz, más concretamente con arroz Brazal de la variedad Guadiamar. Un arroz de apariencia cristalina que le aporta mayor consistencia, además deja el grano suelto y entero. Aprendí en un showcooking que este arroz es estupendo para hacer sushi, así que rápidamente me puse "manos al arroz".

Elaboración

Ponemos a cocer el arroz en agua con sal; cuando empieza a hervir bajamos el fuego y lo tapamos. Pasados 15 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar sin abrir la tapa.


En un bol ponemos el vinagre de arroz con el azúcar y el la sal. Lo metemos un minuto al microondas.


Transcurridos unos minutos sacamos el arroz y lo extendemos haciendo surcos para que se vaya enfriando. Le vamos echando el vinagre por encima.


Sobre la esterilla ponemos papel film y unas lonchas de jamón serrano. Ponemos encima el arroz y en el centro ponemos la tortilla, el pimiento, la butifarra y la borraja.

Enrollamos con la ayuda de la esterilla.

Cortamos en trozos como si fuera sushi.

Elaboración 0Elaboración 1


Para acompañar he preparado una mahonesa con un poquito de wasabi y he puesto unos puntitos de ketchup.

Servimos, ¡y a gozar!

Elaboración 0


Sobre el autor

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3 Comentarios

@carlitosbrown   hace 2 años

Lo tengo que probar sí o sí!!!

@Manugar   hace 2 años

@RamonM   hace 2 años

Andá! Ya puedo decir en casa que como sushi

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Comenta sobre Sushi aragonés

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