Sushi

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España
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Asiática

Ingredientes

4
  • 500 Gramos de Arroz
  • 6 Hojas de alga nori
  • 125 Mililitros de Vinagre de arroz
  • 25 Gramos de Mayonesa
  • 1 Aguacate
  • 8 Palitos de surimi o boquitas de mar
  • 1 Pepino
  • 1 Zanahoria
  • 200 Gramos de SalmÓn o atún (fresco o ahumado)
  • 1 Esterilla para prensar el sushi
  • 25 Gramos de Wasabi (opcional)
  • 1 Bote de salsa de soja

Elaboración

El primer paso es muy importante y es lavar el arroz, con ayuda de un colador, lavar el arroz repetidas veces hasta que es agua deje de tener color blanquecino (esto elimina el almidón y sirve para que estÉ pegajoso).
Cuando estÉ limpio, echar en una olla y cubrir de agua al menos dos o tres dedos por encima del arroz, y añadir sal al gusto (2-4 cucharadas soperas). Tapar con la tapadera (que sea transparente preferiblemente), calentar y dejar hervir, no destapar hasta que veamos que está cocinado todo el arroz. Quedará algo de agua cuando acabemos de cocinarlo, NO retirar, dejar reposar hasta que se absorba toda el agua. Cuando estÉ un poco más frío, añadir el vinagre de arroz.

Poner el arroz en un bol y dejar enfriar para no quemarnos. Preparar todos los ingredientes que vamos a añadiR.
Cortar el salmón en tiras, el pepino, zanahoria, surimi y aguacate en tiras finas, se pueden añadir todo tipo de verduras.

Poner en nuestra esterilla un alga.
Mojarnos las manos y poner una fina capa de arroz dejando en uno de los filos del alga sin arroz,
En el otro filo, como a 1 cm de distancia del borde, dibujar con el dedo una raya de extremo a extremo y colocar mayonesa o wasabi, poner las verduras al gusto.

Bien a la hora de prensar, por el borde donde está el relleno, ir enrollando poco a poco y apretando bien hasta que estemos a punto de cerrarlo, el borde que dejamos sin arroz, lo humedecemos con agua para que se pegue y se cierre nuestro rollito de shushi.

Dejar enfriar los rollitos en la nevera y cortarlos mojando la hoja del cuchillo en agua, colocar el una tabla y servirlos con un bol pequeñito de salsa de soja.


Observaciones

Parece difícil y, a lo mejor, las primeras veces no se le pilla el truco, es importante la cantidad de sal a la hora de hacer el arroz , ya que si queda soso no estará bueno, la receta se asemeja mucho al original y con un poco de práctica nos quedará genial.



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  • Imagen de perfil de @londonlovelyfood
    Por @londonlovelyfood|hace 3 años

    que bueno sushi casero, nunca me he atrevido con el, pero tu receta esta super bien explicada asiq AL TORO! Ya te contare que me queda jajajajajaa


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