Suprema de raya en cama de verduras

Receta de Suprema de raya en cama de verduras

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 vaso de vino blanco
  • unas ramitas de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 2 tomates maduros
  • 100 gramos de cebolla
  • 1 kilo de raya
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • sal

Elaboración

Quitamos la piel de la raya por los dos lados y partimos en trozos regulares. Una vez limpia sazonamos bien con sal. En una cazuela ponemos la cebolla, los tomates, el puerro y los dientes de ajo todo ello limpio y troceado. Cuando las verduras estén un poco doradas, añadimos un chorro de vino blanco y dejamos reducir. Cuando hierva todo el conjunto ponemos a punto de sal e introducimos en la cazuela los trozos de raya. Lo dejamos a fuego lento hasta que el pescado esté cocinado . Presentamos el pescado ligeramente condimentado con un poco de pimentón sobre una cama de verduras.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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