Sufle sorpresa

Receta de Sufle sorpresa

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Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 6 claras de huevo
  • 180 gr az
  • 6 yemas de huevo
  • para el bizcocho
  • ron
  • 100 gr az
  • 4 huevos
  • helado de vainilla
  • 120 gr harina
  • 25 gr mantequilla fundida

Elaboración

- batir la mitad de las yemas con la mitad del azúcar hasta que espumen

- batir la mitad de las claras con el resto del azúcar a punto de nieve.

- Mezclar las dos preparaciones y añadir con cuidado la harina y la mantequilla fundida.

- Introducir en un una fuente de horno forrada con papel sulfurizado.

- Hornear una media hora a 160 ó 170ºc

- montar el resto de las claras de huevo con el azúcar y añadir las yemas restantes mezclando con cuidado.

- Introducir esta mezcla en una manga pastelera.

- Cortar el bizcocho en porciones y colocar el helado de vainilla.

- Cubrir con la mezcla de la manga y gratinar.

- Flambear ron quemado y servirlo por encima.


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@CanalCocina
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