Streuselkuchen de melocotónStreuselkuchen de melocotónStreuselkuchen de melocotónStreuselkuchen de melocotónStreuselkuchen de melocotónStreuselkuchen de melocotónStreuselkuchen de melocotónStreuselkuchen de melocotónStreuselkuchen de melocotón

Receta de Streuselkuchen de melocotón

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Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Anglosajona

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Para la base y el granulado o streusel
  • 315 Gramos de harina
  • 200 Gramos de mantequilla en pomada
  • 130 Gramos de azúcar
  • 1 Cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 Pizca de sal
  • Para el relleno
  • 6 melocotones
  • 4 Cucharadas de azúcar
  • 30 Gramos de mantequilla
  • Canela en polvo (al gusto y opcional)

Observaciones

Tenía muchas ganas de preparar esta riquísima tarta de origen alemán, cuyo nombre significa algo así como tarta con grumos.

Es una tarta formada con una base del tipo a la pasta brisa y en su interior admite un sin fin de rellenos: compotas, frutas frescas, cremas...

Como colofón a esta delicia, se esparce por toda la superficie un granulado hecho a base de harina, mantequilla y azúcar.

Ya, ya sé que estamos en verano y no apetece nada encender el horno pero cambiaréis de opinión si la probáis, eso seguro.

Además siempre podéis poneros manos a la obra por la noche, que hace más fresquito y así tenerla lista para el café de la mañana.

Sino, podéis guardaros la receta para cuando lleguen las primeras heladas. En cualquier caso os la recomiendo al 100%.

Elaboración

Pelamos y cortamos en cubitos los melocotones. Por otra parte, ponemos una cazuela al fuego con la mantequilla. Cuando se derrita, echamos los melocotones, removemos bien y cocinamos unos 10 minutos a fuego medio.

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Una vez pasado el tiempo, incorporamos el azúcar, mezclamos bien y lo dejamos unos 20 minutos aproximadamente. Ponemos la canela, mezclamos y apartamos del fuego.

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Mientras se enfría y coge consistencia nuestro relleno, prepararemos la base y el streusel (grumos). Mezclamos la harina con la sal y reservamos. Por otro lado, batimos la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que formen una crema.

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A esa mezcla vamos agregando poco a poco la mezcla de harina hasta que forme una masa homogénea y no pegajosa.

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Reservamos 1/3 de esa masa en la nevera y el resto lo estiramos y disponemos sobre nuestro molde. Horneamos a 180º durante 20 minutos.

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Sacamos la base del horno, ponemos el relleno y, con la masa sobrante que teníamos en la nevera, hacemos miguitas y las esparcimos por toda la superficie. Horneamos durante 30-35 minutos más o hasta que el streusel esté dorado.

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Podemos servir acompañado de helado o así simplemente. Os lo aseguro, ¡¡¡una delicia!!!

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Sobre el autor

@DeliciasIsabel

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