Sticks de cáscara de naranja confitadaSticks de cáscara de naranja confitadaSticks de cáscara de naranja confitada

Receta de Sticks de cáscara de naranja confitada

Postres

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 6 naranjas
  • Agua
  • Para el almíbar
  • 400 gramos de azúcar
  • 200 mililitros de agua
  • Para decorar
  • 100 gramos de azúcar

Observaciones

Hacía tiempo que quería preparar esta golosa delicia. Podemos disfrutarlas tanto solas con el café o como decoración en numerosos postres o en salsas para acompañar un buen bistec. Y ya no os digo nada si además preparamos un chocolate casero… mmm

Elaboración

Lo que más tiempo nos va a llevar para hacer las tiras de piel de naranja confitas, que realmente no tiene ninguna complicación, será el proceso de preparación o blanqueamiento de las cáscaras. Veamos cómo deleitar a propios y extraños con este postrecillo.


En una cazuela ponemos a calentar agua. Mientras vamos a pelar las naranjas: cortamos la parte superior y la inferior y realizamos cuatro tajos para hacer gajos grandes. Con mucho cuidado de no romper las cáscaras, pelamos las naranjas sin dejar sobre la pulpa o carne la parte blanca.


Con nuestras cáscaras listas procedemos a blanquearlas para eliminar el punto ácido que tienen. Las hervimos durante cinco minutos, las escurrimos dejándolas enfriar bajo el agua fría del grifo durante un par de minutos; volvemos a hervirlas y repetimos el proceso hasta 4 veces más. Sabremos que están cuando estén lo suficientemente blandas y al probarla hayamos eliminado el punto de acidez propio de la fruta.


Cortamos en sticks las cáscaras, de grosos al gusto, con muchísimo cuidado. Al reblandecerlas las hemos hecho más frágiles. Es momento de preparar el almíbar para confitarlas.
La cantidad que indico en la preparación la he calculado con las proporciones de la receta de mi madre: peladas las naranjas, pesamos las cáscaras: el agua es la mitad de su peso y el azúcar para el almíbar la misma cantidad que el peso obtenido para las cáscaras. Así de sencillo.

Elaboración 0


Disolvemos el azúcar en el agua hasta que comience a hervir, removiendo de vez en cuando para facilitar que el azúcar se disuelva completamente y no se nos queme (riesgo real si no lo has preparado nunca, pero no te desanimes que todos hemos pasado por eso). Cuando el almíbar alcance el punto de ebullición echamos los sticks. Tienen que cubrirse completamente para que nos queden en su punto.

Elaboración 0


Bajamos el fuego al mínimo y dejamos que las tiras de nuestro original postre absorba el almíbar vigilando dos cosillas: que no se nos pegue al fondo de la cazuela, y que no se nos rompan los sticks.


Antes de rebozarlas en el azúcar para comerlas, es conveniente dejarlas enfriar sobre papel vegetal sin que se toquen o se pegarán (y por experiencia os digo que no queréis que eso pase). Las rebozamos en azúcar una vez enfriadas y a disfrutar al gusto.


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@amparito32

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4 Comentarios

@nachopena   hace 1 año

Muy buena receta , esta tarde bajare a la fruteria y comprare naranjas para hacer una golosina muy original

@amparito32   hace 1 año

Gracias Nacho!! Espero que os guste!!! Ya nos contarás si las has bañado en algún extra dulce más

@nachopena   hace 1 año

Cuando lo haga te lo comento , por que tengo en mente una salsa con un poquito de ron y menta

@amparito32   hace 1 año

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