Steak tartare

Receta de Steak tartare

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 400 Gramos de solomillo de ternera
  • 1 cebolleta
  • 6 pepinillos
  • 1 diente de ajo
  • cebollino
  • 0.5 limón
  • 1 Cucharadita de salsa de soja
  • 1 Cucharadita de salsa de carne o perrins
  • 1 Cucharadita de mostaza
  • aceite de oliva
  • 2 patatas
  • 1 huevo de codorniz
  • sal y pimienta

Observaciones

Es un plato atrevido, pero si los ingredientes son de calidad y la elaboración es la correcta es uno de los mejores manjares de la vida :)

Elaboración

Antes de empezar el solomillo debe estar a temperatura ambiente (atemperado), lo picamos hasta que quede muy fino y lo metemos en un bol.

Por otro lado, picamos los pepinillos, cebolleta, ajo y cebollino muy fino y lo reservamos.

En el bol, salpimentamos el solomillo le echamos el zumo de limón, las salsa de carne y la de soja, el ketchup y la mostaza.

Amasamos bien la carne hasta que quede una mezcla homogénea y después añadimos la mezcla bien fina de pepinillos, cebolleta etc. Echamos un chorrito de aceite de oliva y mezclamos de nuevo.

Dejamos reposar la carne unos 15 minutos para que se macere bien y mientras tanto freimos unas patatas fritas en bastones, después las escurrimos en papel de cocina para quitar el exceso de grasa y las echamos sal.

Para terminar ponemos la mezcla de carne y encima una yema de huevo de codorniz. Acompañamos con las patatas fritas.


Sobre el autor

@engorila

Tiene 5 recetas y 46 seguidores

Seguir
Cargando

3 Comentarios

@lorenzocampo   hace 2 años

Si que es atrevido, pero como bien dices si los ingredientes son de calidad junto con una buena elaboración, es un plato exquisito.

@llanos8   hace 1 año

Yo lo voy a hacer sustituyendo la mostaza por wasabi porque mi novio es alérgico y le encanta este plato, el cual sin mostaza no tiene gracia. A ver qué me sale. :)

@llanos8   hace 1 año

Con wasabi sale estupendo. Yo le he puesto dos yemas. Gracias por la receta

Foto del comentario de @llanos8
Cargando



Comenta sobre Steak tartare

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.