Steak tartare

Auténtica receta Mediterránea de steak tartare. Una de las mejores recetas de Carnes ¿Te la vas a perder?. Ingredientes: Ajo, Cebolla, Codorniz, Huevo, Patata, Ternera, Mostaza, Soja, Cebolleta y Lima. En tan sólo Entre 15 y 30 minutos tendrás listo este plato. Disfruta del auténtico sabor de la cocina Mediterránea. Dificultad Fácil ¡A cocinar!


Valoración148 Likes4 / 5
España
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 400 Gramos de solomillo de ternera
  • 1 cebolleta
  • 6 pepinillos
  • 1 diente de ajo
  • cebollino
  • 0.5 limón
  • 1 Cucharadita de salsa de soja
  • 1 Cucharadita de salsa de carne o perrins
  • 1 Cucharadita de mostaza
  • aceite de oliva
  • 2 patatas
  • 1 huevo de codorniz
  • sal y pimienta

Elaboración

Antes de empezar el solomillo debe estar a temperatura ambiente (atemperado), lo picamos hasta que quede muy fino y lo metemos en un bol.

Por otro lado, picamos los pepinillos, cebolleta, ajo y cebollino muy fino y lo reservamos.

En el bol, salpimentamos el solomillo le echamos el zumo de limón, las salsa de carne y la de soja, el ketchup y la mostaza.

Amasamos bien la carne hasta que quede una mezcla homogénea y después añadimos la mezcla bien fina de pepinillos, cebolleta etc. Echamos un chorrito de aceite de oliva y mezclamos de nuevo.

Dejamos reposar la carne unos 15 minutos para que se macere bien y mientras tanto freimos unas patatas fritas en bastones, después las escurrimos en papel de cocina para quitar el exceso de grasa y las echamos sal.

Para terminar ponemos la mezcla de carne y encima una yema de huevo de codorniz. Acompañamos con las patatas fritas.



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Observaciones

Es un plato atrevido, pero si los ingredientes son de calidad y la elaboración es la correcta es uno de los mejores manjares de la vida :)


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Más información del autor

España

Tiene 5 recetas y 53 seguidores


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  • Imagen de perfil de @lorenzocampo
    Por @lorenzocampo|hace 5 años

    Si que es atrevido, pero como bien dices si los ingredientes son de calidad junto con una buena elaboración, es un plato exquisito.

  • Imagen de perfil de @llanos8
    Por @llanos8|hace 4 años

    Yo lo voy a hacer sustituyendo la mostaza por wasabi porque mi novio es alérgico y le encanta este plato, el cual sin mostaza no tiene gracia. A ver qué me sale. :)

  • Imagen de perfil de @llanos8
    Por @llanos8|hace 4 años

    Con wasabi sale estupendo. Yo le he puesto dos yemas. Gracias por la receta


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