Receta de Steak tartar de ternera coronado con huevo

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Fácil Menos de 15 minutos
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 400 Gramos de Ternera picada
  • 2 Huevos
  • 4 Yemas de huevo
  • 3 Cucharaditas de Mostaza
  • 10 Pepinillos
  • 0.5 Cebolla fresca
  • Alcaparras
  • 1 Chupito de brandy
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite

Elaboración

En un bol ponemos la carne de ternera, picamos en trocitos muy pequeños la cebolla y los pepinillos y lo incorporamos en el bol con la carne, mezclamos y metemos en el frigorífico.

En otro cuenco batimos los dos huevos con un buen chorreón de aceite, agregamos el chupito de brandy, las tres cucharaditas de mostaza, salpimentamos y volvemos a batir.
Esto último se lo añadimos a la carne, lo mezclamos muy bien y volvemos a meter en el frigorífico, para que la carne coja el sabor de todos los ingredientes, y además se sirve frío.

Emplatamos poniendo con un ARO PARA EMPLATAR la carne, alrededor ponemos las alcaparras con unos puntos de mostaza y coronamos con la yema de huevo.


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  • Imagen de perfil de @sergeimolotov
    Por @sergeimolotov|hace 3 años

    Debo decir que soy muy reticente a este tipo de recetas pero mi pareja lleva queriendo probar 1 steak tartar siglos... y tu receta me parece q tiene 1 pinta... la hare este fin de semana? Algún consejo sobre la calidad la carne?

  • Imagen de perfil de @AnaGabyGB
    Por @AnaGabyGB|hace 3 años

    La yema la pongo cruda?

  • Imagen de perfil de @sergeimolotov
    Por @sergeimolotov|hace 3 años

    si, aunque suene raro es cruda. Yo lo probé y la verdad que es una sensación... rara.


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