Steak tartar de ternera coronado con huevoSteak tartar de ternera coronado con huevoSteak tartar de ternera coronado con huevo

Receta de Steak tartar de ternera coronado con huevo

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 400 Gramos de Ternera picada
  • 2 Huevos
  • 4 Yemas de huevo
  • 3 Cucharaditas de Mostaza
  • 10 Pepinillos
  • 0.5 Cebolla fresca
  • Alcaparras
  • 1 Chupito de brandy
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite

Elaboración

En un bol ponemos la carne de ternera, picamos en trocitos muy pequeños la cebolla y los pepinillos y lo incorporamos en el bol con la carne, mezclamos y metemos en el frigorífico.


En otro cuenco batimos los dos huevos con un buen chorreón de aceite, agregamos el chupito de brandy, las tres cucharaditas de mostaza, salpimentamos y volvemos a batir.
Esto último se lo añadimos a la carne, lo mezclamos muy bien y volvemos a meter en el frigorífico, para que la carne coja el sabor de todos los ingredientes, y además se sirve frío.


Emplatamos poniendo con un ARO PARA EMPLATAR la carne, alrededor ponemos las alcaparras con unos puntos de mostaza y coronamos con la yema de huevo.

Elaboración 0Elaboración 1


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3 Comentarios

@sergeimolotov   hace 1 año

Debo decir que soy muy reticente a este tipo de recetas pero mi pareja lleva queriendo probar 1 steak tartar siglos... y tu receta me parece q tiene 1 pinta... la hare este fin de semana? Algún consejo sobre la calidad la carne?

@AnaGabyGB   hace 1 año

La yema la pongo cruda?

@sergeimolotov   hace 1 año

si, aunque suene raro es cruda. Yo lo probé y la verdad que es una sensación... rara.

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