Receta de Steak tartar

Limpiar bien el solomillo de grasa y dejarlo limpio. Introducir en el frigorífico un bol de metal para que se enfríe. Mientras tanto, picar a cuchillo la carne, procurando no triturarla, sino cortarla en pedacitos muy finos. Reservar.

Sacar el cuenco frío y preparar en él el aliño, mezclando bien todos sus ingredientes. Cuando estén bien mezclados añadir la carne y remover con cuidado para que se impregne la salsa.

Emplatado.: con la ayuda de un aro de emplatar- para darle una bonita forma circular-, disponer en cada plato el tartar, decorarlo con las alcaparras enteras y si se desea acompañarlo de 2 o 3 tostitas de pan regadas con un ligero chorrito de aceite de oliva virgen por comensal y a disfrutar