
Receta de Steak tartar
Carnes
Receta publicada hace 5 años por
@ludukyIngredientes
- 300 Gramos de solomillo de vacuno
- 1 Cebolleta pequeña
- 3 Pepinillos
- 1 Cucharada de Mostaza de Dijon colmada (mostaza antigua)
- 1 Yema de huevo
- 6 Gotas de salsa perrins
- 4 Gotas de tabasco
- 4 Cucharadas de Aceite de oliva virgen
- 20 Alcaparras
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Pimienta negra recien molida
Elaboración
Limpiar bien el solomillo de grasa y dejarlo limpio. Introducir en el frigorífico un bol de metal para que se enfríe. Mientras tanto, picar a cuchillo la carne, procurando no triturarla, sino cortarla en pedacitos muy finos. Reservar.
Sacar el cuenco frío y preparar en él el aliño, mezclando bien todos sus ingredientes. Cuando estén bien mezclados añadir la carne y remover con cuidado para que se impregne la salsa.
Emplatado.: con la ayuda de un aro de emplatar- para darle una bonita forma circular-, disponer en cada plato el tartar, decorarlo con las alcaparras enteras y si se desea acompañarlo de 2 o 3 tostitas de pan regadas con un ligero chorrito de aceite de oliva virgen por comensal y a disfrutar
¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Comenta sobre Steak tartar
Otros cocineros han visto estas recetas...