Spaghetti di sepia a la carbonara

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Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 400 Gramos de Espaghettis
  • 150 Gramos de Panceta
  • 4 Yemas de huevo
  • 100 Gramos de Queso Manchego
  • Sal y pimienta negra
  • 2 Cucharadas de Aceite de oliva

Elaboración

Poner un par de cucharadas de aceite en una sarten para sofreir la panceta troceada hasta que se dore bién.

A la vez puedes cocinar la pasta en agua hirviendo y salada durante los minutos que te indique el fabricante en el mismo paquete. Despues los escurres bien y los echas en la sarten con la panceta y un cacito de agua de la misma pasta.

En un bol se baten las yemas, se les añade la sal y la pimienta, y un tercio del queso manchego que hemos rallado.

Con el fuego ya apagado se añaden las yemas a la sartén, se mezcla bien todo, espolvoreas por encima el resto del queso y se deja reposar unos minutos antes de servir.


Observaciones

Para cocinar esta receta de pasta a la carbonara he utilizado unos Spaguetti de tinta de sepia, de ahí su color negro. En general cualquier pasta larga nos puede servir como los Fettucce, Tallarines, Parppadelle o bien unos Tagliatelle.



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