Spaghetti de calabacínSpaghetti de calabacínSpaghetti de calabacín

Receta de Spaghetti de calabacín

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 calabacines grandes
  • 2 ajos
  • 1 puñado de piñones
  • 150 Gramos de tomates secos
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Pizca de sal
  • 1 queso parmesano (opcional)

Observaciones

Los podemos servir con un poco de queso parmesano en polvo o a lascas por encima. Podéis añadir cebolla o puerros pochados, o trocitos de calabaza en lugar de tomate.

Elaboración

Primero haremos nuestros spaghetti con la ayuda de una mandolina o rallador. Yo he utilizado un aparatejo muy apañado que hace que salgan largos y estupendos. Lo compré en Casa Viva y es de la marca Oxo, pero podéis encontrar diferentes modelos que harán la misma función por un precio módico (sobre los 15-20 euros). Una vez hechos nuestros spaghetti, los reservamos.

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En una sartén grande (los spaghetti abultan mucho) echaremos aceite de oliva, 3 o 4 cucharadas, los ajos picados y los piñones. Dejaremos que se doren durante unos minutos. Añadimos el tomate seco cortado en trocitos y lo mezclamos todo junto un par de minutos más. Incorporamos los spaghetti de calabacín, sal y pimienta de cayena al gusto. Los rehogaremos durante 4 o 5 minutos como máximo, ¡¡y ya está!!

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Sobre el autor

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3 Comentarios

@gourmetgirl   hace 1 año

El rallador para el calabacin lo compraste en algun sitio en particular? Me encanta la idea!

@Lasrecetasdelatata   hace 1 año

Sí, lo compré en Casa Viva pero se puede encontrar en muchas tiendas donde vendan gadgets de cocina. O bien puedes usar una mandolina. Gracias!!!

@gourmetgirl   hace 1 año

Genial, la verdad que no soy muy mañosa con la mandolina, x eso pregunté. Miraré a ver.... gracias!

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