Spaghetti con mejillones y calabacin

Receta de Spaghetti con mejillones y calabacin

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 dl de vino blanco
  • 0.5 cebolla
  • 200 g de tomates pelados
  • 250 g de calabac
  • 32 mejillones
  • 320 g de spaghetti gallo
  • 1 cucharada de perejil triturado
  • sal y pimienta blanca

Elaboración

Pon una cucharada de aceite en una sartén y saltea en ella los calabacines, cortados a dados, removiéndolos con una cuchara de madera hasta que se doren ligeramente. Salpimenta. En otra sartén con una cucharada de aceite, sofríe la cebolla rallada y añade el tomate cortado a trocitos. Mézclalo todo y sálalo ligeramente. En una cazuela, echa el aceite restante, el vino y los mejillones bien limpios. Cúbrelo durante unos 5 minutos, hasta que se hayan abierto. Retíralos del fuego y quítales las cáscaras. Cuela el líquido de la cocción y déjalo reducir en una sartén, añadiendo a continuación la salsa de cebolla y tomate, los calabacines y los mejillones. Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente y sírvela con la salsa, espolvoreada con perejil.


Sobre el autor

@PastasGallo
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