Receta de Spaghetti alle vongole (con almejas)

Limpiar las almejas y volcar en la sarten con un chorrito de aceite de oliva caliente. Dejar hasta que se habran y colar y conservar el aceite. Separar la almeja de la cáscara y juntar con el aceite colado.

Poner agua al fuego y cuando rompa a hervir añadir sal y los spaghettis. Mover para que no se peguen.

Picar los dientes de ajo y freir en aceite de oliva sin que se quemen.

Mientras, trocear los tomates cherry e incorporar al ajo, sal-pimentar y añadir perejil picado. Incorporar las almejas con su aceite y una copa de vino blanco y dejar reducir bien.

Una vez cocidos los spaghetti, se escurren y se incorporan a la mezcla anterior.

Listo para servir.