Soufle alaska

Receta de Soufle alaska

Postres

Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 50 gr de frambuesas
  • 50 gr de moras
  • 50 gr de grosellas
  • 0.25 de mel
  • 2 rodajas de pi
  • 3 mitades de melocot
  • 1 plancha fina rectangular de bizcocho
  • helado de mandarina
  • almíbar de piña o melocotónpara el merengue
  • 0.5 kg de azúcar
  • 250 gr de claras

Elaboración

Emplatar la plancha de bizcocho, pintar con el almíbar con ayuda de un pincel.

En un bol, echar el melocotón y la piña, ambas frutas cortadas en trocitos.

Añadir unas moras, frambuesas y grosellas-reservar unas pocas frutas del bosque para decorar-.

Sacar unas bolitas de melón con ayuda de un sacabocados y echar en el bol. Mezclar bien el conjunto.

Sobre el bizcocho, colocar las frutas y unas cenefas de helado-conservar en el congelador hasta el momento de su uso-.

Cubrir por completo con el merengue y decorar con unas frutas del bosque por encima.

Introducir en la parte alta del horno en posición turbo-grill a 230ºc durante 4 min.

Para el merengue:

poner una cazuela al fuego, echar las claras y el azúcar. Remover con ayuda de una varilla.

Cuando el conjunto alcance una temperatura cerca de los 55ºc-nunca superar los 60ºc-, retirar la cazuela del fuego y montar enérgicamente con la varilla.

Introducir el merengue en la manga pastelera y reservar.


Sobre el autor

@FernandoCanales
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Soufle alaska

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.