Soufflé de zapallitos

Receta de Soufflé de zapallitos

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|3|
  • 2 Zapallitos grandes
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Diente de ajo
  • 3 Claras de huevo
  • Condimentar a gusto (pimienta,orégano o comino)

Observaciones

Es una buena opción para quienes deben cuidar su consumó de fósforo, ya que sólo se usa la parte de la clara del huevo. Puede utilizar el vegetal que prefiera en lugar del zapallitos (siempre aplicando las técnicas de remojo y recambio de agua previo a la preparación, para disminuir el aporte de potasio).

Elaboración

Picar las cebollas y el diente de ajo. Cocinar en sartén antiadherente a fuego moderado hasta transparentar.


Lavar los zapallitos y cortarlos en mitades, luego en rodajas finas. Agregarlos a las cebollas y continuar la cocción unos minutos hasta ablandarlos. Condimentar con pimienta y orégano a gusto.


Luego mezclar los vegetales con las claras de huevo batidos a punto nieve (incorporarlos de manera gradual).


Verter en un molde lubricado con rocío vegetal y llevar a horno precalentado en 200°C. Cocinar unos 20 minutos aproximadamente a temperatura moderada.


Sobre el autor

@stefaniadelvalle

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