Receta de Souffle de espinaca

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Fácil -
Todo el año Global

Ingredientes

1
  • Atado de espinaca 1/4
  • 1 Yema
  • Sal, pimienta y nuez moscada c/n
  • 15 Gramos de Manteca
  • 15 Gramos de Harina
  • 125 Mililitros de Leche
  • Claras 1 y 1/2

Elaboración

- lavar y cortar las hojas de la espinaca y reservar.

-Llevar a una cacerola y cocinarla sin aceite, va a largar su propio jugo, revolver constantemente.

- Cortar en tiritas y dejsr enfriar.

- Una vez fria agregar sal, pimienta, nuez moscada, la yema y reservar.

- Mientras tanto hacer la salsa bechamel:

- En una cacerola derretir la manteca y después agregarle la harina, revolver hasta que se forme una pasta por 2 minutos.

- Agregar la leche y revolver a fuego bajo hasta que espese, dejar entibiar.

- Mientras tanto batir las claras a punto nieve.

- Una vez hecho esto agregar la espinaca a la salsa blanca y revolver, por ultimo incorporar las claras con movirmientos envolventes y unir.

- Llevar a molde previamente enmantecado y henarinado.

- Llevar a horno a 180C° hasta que dore.


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