Receta de Sorrentinos caseritos!!

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Argentina
Intermedia Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

5
  • 3 Huevo
  • Ajo
  • Col
  • Oca
  • Pasta
  • Calabaza
  • Queso
  • Jamon
  • Pollo
  • 500 Gramos de Harina
  • 1 Cucharada de aceite de oliva

Elaboración

Para arrancar esta receta de sorrentinos, tenes que poner en un bowl o en una mesada o tabla, 500 grs de harina, una cuchara de aceite de oliva y 3 huevos. La harina siempre es mejor ponerla como un volcan y los huevos adentro para ir agregando de a poco la harina. Los huevos los podes batir antes en un recipiente aparte o mismo en el centro del volcán!

Ahora... a amasar!!! hay que amasar aproximadamente entre 5 y 8 minutos a formar un bollo, tal como se ve en la segunda imagen⬇️

Cuando el bollo ya no esta pegajoso, lo colocamos en un recipiente y lo tapamos. Dejamos reposar de 20 a media hora para que tome consistencia.

despues de que pase el tiempo. A estirar!! Si tenes una maquina de pastas (pastalinda por ejemplo) se te va a facilitar demasiado este paso! y si no, con un palo de amasar en unos minutos la tenes igual!! tiene que tener aproximadamente dos milimetros.

Luego, si tenes un molde para hacer sorrentinos tenes que cortar rectangulos del tamaño del molde y poner una tapa, relleno, tapa. si no lo tenes (como en mi caso) podes cortar circulos con un cortante o vaso, hace algunos con un circulo un poco mas grande para que esos sean la tapa.

Llego la hora de rellenarlos!!, yo hice dos rellenos. uno de calabaza, ricota y queso y otros de jamon y muzzarella. Se pueden hacer de mil rellenos distintos!! lo que quieras lo cortas chiquitito o procesas y listo! pueden ser de capresse, pollo, carne o muchos mas!

Ahora ponemos una tapa, una cucharita de relleno, y la otra tapa. hacemos presion y con un tenedor marcamos la formita.

ahora los dejamos airear unos 10 minutos dentro o fuera de la heladera pero sin tapar. ponemos una olla de agua a hervir y aproximadamente en 4 minutos o cuando suben ya estan!! listos para servir con alguna salsa o un rico estofado!!


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