Sorbete de pera

Receta de Sorbete de pera

Postres

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Más de 1 hora
Verano
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 3 peras grandes
  • 1 naranja
  • 2 Cucharadas de soperas bien colmadas de azúcar
  • 1 Taza de de agua
  • zumo de medio limón
  • 2 huevos (claras)

Observaciones

Los sorbetes son magníficos sustitutos de los helados y grandes platos para transiciones entre platos en banquetes y celebraciones.

Elaboración

Ponemos agua y azúcar en una cazuela a fuego lento sin dejar de remover para hacer un suave almíbar. Esto puede llevarte unos diez minutos tranquilamente.


Lo dejamos enfriar al tiempo que pelamos las frutas y las pasamos por la batidora. Tras esta primera batida, añadimos el almíbar ya atemperado y el zumo de limón. De nuevo lo pasamos por la batidora.


Semicongelamos el preparado durante una hora y lo volvemos a batir. Realizamos el proceso tantas veces como sea necesario para alcanzar una textura cremosa.


Cuando tengamos nuestro sorbete casi a punto, sumamos las claras de huevo al punto de nieve y damos una batida más para que espese y tome textura muy parecida a la del helado.


Sobre el autor

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