Sopiapillas pasadas

1.- Cocer el zapallo (opcional) en agua con sal y preparar un puré. En un recipiente vaciar la harina, la sal, la manteca y el zapallo (En caso de ser necesario agregar el agua).

2.- Formar una masa blanda y amasarla durante 10 minutos, luego uslear dejándola de medio centímetro de alto.

3.- Con la masa formar pequeñas pelotitas y volver a amasar, pínchelas con un tenedor para hacer pequeños hoyos y fríalas en abundante aceite o manteca caliente.

4.- Una vez fritas, colocar en una olla toda la chancaca, el agua, el clavo de olor, la vainilla y cáscara de limón o naranja a gusto. Dejar hervir durante 15 minutos hasta que se disuelva completamente la chancaca.
5.- Dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo constantemente hasta que se forme un almíbar consistente y espeso. Vacíe dentro de este almíbar las sopaipillas y retírelas después de algunos minutos. Sirva bien caliente.