Sopas de ajo contemporáneas

Receta de Sopas de ajo contemporáneas

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 10 dientes de ajo
  • 6 huevos
  • 9 rebanadas de pan duro
  • 150 Gramos de jamón serrano
  • 2 Litros de caldo de carne
  • 2 Cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 Cucharada de tabasco (opcional)
  • 50 Mililitros de aceite de oliva
  • 1 paquete de grisines (palitos de pan)
  • 1 Taza pequeña de perejil
  • 1 Taza pequeña de cebolla frita

Observaciones

Esta sopa castellana la preparé a unos amigos y se quedaron encantados con el toque moderno que le da a un plato tan tan tradicional :)

Elaboración

Empezaremos por pelar y filetear los ajos, no es necesario que sean muy finos. Reservamos en un cuenco. Cogemos una cazuela de tamaño considerable y le echamos aceite, ponemos al fuego junto con los ajos y el jamón picado y salteamos un poco hasta que se nos dore el ajo. Cuando estén dorados, echamos 3 rebanadas de pan duro y removemos.


Después de un rato, retiramos del fuego y le añadimos el pimentón dulce (dulce porque luego ya le vamos a echar el tabasco). Con el fuego bajo, volvemos a llevar la cazuela al mismo y le añadimos el caldo de carne o agua (quedará un poco menos sabrosa con agua pero tampoco mala). Dejamos cocinar durante unos 20 minutos.


Mientras se cuece en estos 20 minutos, aprovechamos para tostar las 6 rebanadas de pan restante (irá una por cada comensal) y freír los huevos en una sartén con aceite. Cuando hayan pasado los 20 minutos, repartimos la sopa en 6 platos, añadimos el pan tostado y posamos el huevo frito encima. FInalmente, le espolvoreamos perejil picado y cebolla frita a cada huevo y un chorrito de tabasco (opcional). ¡Ah! y los palitos de pan italianos para darle el toque moderno.


Sobre el autor

@Andresito

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1 Comentarios

@Yummi   hace 1 año

Ostras, qué original. Me encanta, lo probaré a hacer este finde

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