Sopas de ajo

Receta de Sopas de ajo

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 11 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 Cucharadas de aceite
  • Pan del día anterior, una media barra
  • 1 Litro de agua
  • 1 huevo
  • pimentón dulce
  • sal
  • laurel
  • 1 diente de ajo grande o dos pequeños

Observaciones

Desde que nuestras abuelas la cocinaban en sus pucheros, ha pasado de generación en generación y aunque su nombre puede sonar extraño si no se ha probado antes, es un auténtico platazo. También se la conoce finamente como Sopa Castellana, pero no vamos a ser tan remilgados, aquí la Sopa, la de verdad…

Elaboración

Ponemos una cazuela con las 4 cucharadas de aceite a fuego bajo. En cuanto esté un poco caliente, echamos 2 cucharaditas de pimentón dulce y lo removemos un poco durante medio minuto. No se puede dejar mucho para que no se queme el pimentón.


Agregamos un litro de agua, un par de hojas de laurel, sal y ponemos a cocer. Cuando empieza a cocer le añadimos el diente de ajo machacado previamente en un mortero y el pan duro cortado en láminas finas.


Lo dejamos hervir durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. El pan quedará tierno y pasado ese tiempo echamos directamente a la cazuela un huevo y lo removemos bien, para que al cocer quede deshecho.


Y ya lo tenemos listo, es muy sencillo y rápido de hacer, pero aunque su nombre suene a algo pesado o que vaya a tener mucho olor a ajo no es cierto, huele que alimenta. Esta sopa castellana lleva toda la vida en nuestros hogares y siempre viene bien en las frías noches de invierno. Comida viejuna ya sabéis, pero siempre bienvenida.


Sobre el autor

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