Sopa verde thai

Receta de Sopa verde thai

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 7 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Litro de caldo de verduras
  • 500 Gramos de verduras verdes variadas (brócoli, espinacas, calabacín, etc)
  • 1 Cucharada de jengibre rallado fresco
  • 2 Cucharadas de cilantro picado
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de pimienta
  • 1 Cucharadita de perejil picado
  • 1 ralladura de 1 limón o 2 limas
  • 2 Cucharaditas de jengibre rallado
  • 2 Cucharadas de cilantro picado
  • 0.5 cebolla mediana picada
  • 1 diente ajo crudo machacado
  • 1 Pizca de pimienta negra molida

Observaciones

Opcional: Podemos añadir una fuente de proteína en forma de pescado (salmón, trucha, atún o pescado blanco), guisantes verdes o tofu orgáncio. También podemos añadir 1-2 cucharadas de pasta de miso antes de mezclar. L O B U E N O D E L A R E C E T A Esta sopa detox es una buena mezcla de verduras y hierbas alcalinizantes. Es rica en antioxidantes, vitaminas C y E y beta-carotenos, folatos y fibra.

Elaboración

Hacemos la gremolata: Mezclamos: 1 cucharada de perejil picado, ralladura de 1 limón o 2 limas, 2 cucharaditas de jengibre rallado, 2 cucharadas de cilantro fresco picado, 1/2 cebolla mediana cortada a dados, 1 diente de ajo crudo machacado, y 1 pizca de pimienta negra molida en un bol y reservamos.


Ponemos el caldo en una olla grande y añadimos la verdura y el jengibre. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento durante unos 3-5 minutos. No buscamos cocinar las verduras por mucho tiempo, sólo el tiempo suficiente para que cojan calor. Retiramos del fuego y dejamos enfriar (si queremos tomarla de inmediato, seguimos en caliente con el paso 2).


Pasamos la mezcla por un mini pimer.


Servimos la sopa en tazones o en platos hondos y espolvoreamos la gremolata por encima. Rociamos con un poco de aceite de oliva antes de servir.


Sobre el autor

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1 Comentarios

@Tania90   hace 6 meses

me encanta pero solo 1 duda, cilantro y jengibre salen dos veces. Te has liado o hay que echar dos veces? me lio ejje

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Comenta sobre Sopa verde thai

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