Sopa veg de miso

Receta de Sopa veg de miso

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 2 años por

@sinhorizontes

Fácil
Menos de 15 minutos
Otoño
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Litro de de caldo de verduras
  • Cucharadas de cucharadas de miso blanco
  • 1 puerro o un manojo de cebollino cortado fino1
  • Gramos de de tofu duro
  • 1 Cucharada de de alga wakame (opcional)
  • 2 Cucharadas de brotes de soja (opcional)
  • 1 Cucharadita de de aceite de sésamo tostado
  • 1 Cucharada de semillas de sésamo ligeramente tostadas

Observaciones

Una receta muy sencilla con muchas propiedades. El miso no se cocina, se estropean sus propiedades a altas temperaturas.
Añadir siempre el miso con el fuego apagado justo antes de servir.
Comprar el miso sin pasteurizar para poder disfrutar de sus propiedades probióticas.

Elaboración

Poner el caldo a calentar


Cortar el puerro o cebollino muy fino y el tofu a dados


Añadir al caldo el puerro o cebollino y si queréis ambos, junto al tofu ( añadir la wakame y los brotes si queréis) dejar que llegue a ebullición y que se cocine todo unos 5 minutos (si os gusta el tofu y el resto de ingredientes más cocinados pues 5 más)


Apagar el fuego, añadir el miso al caldo anterior y disolver.


En el momento de servir añadir las gotas de aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Una receta reconfortante y rápida de hacer.


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