Sopa tom yum

Procedencia Asiática de Sopa tom yum, una conocida receta de Sopas, purés y Cremas ¡Rica rica!. Ingredientes: Ajo, Col, Langostino, Limon, Menta, Pera, Seta, Tomate, Soja, Leche, Hongos, Chile, Coco, Guindilla y Lima. El tiempo de elaboracion es de Entre 15 y 30 minutos. Anímate a cocinar una auténtica receta Asiática. Su nivel de dificultad es Intermedia ¡Oído cocina!


Valoración8 Likes4.4 / 5
Intermedia Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Asiática

Ingredientes

4
  • 150 Gramos de langostinos
  • 1 diente de ajo
  • 1 Taza de leche de coco
  • 2 Tazas de agua
  • 4 hojas de menta
  • 4 hojas cilantro
  • 2 chiles rojos (guindillas)
  • 4 hojas de lima
  • 1 Cucharada de salsa de soja
  • seta
  • col
  • 4 tomates pera
  • 1 trocito de jengibre (4 cm)
  • 1 Cucharada de lemon grass (hierba limón o citronela)
  • 1 Cucharada de pescado fermentado
  • 1 Cucharadita de salsa de chili
  • 150 Gramos de setas shitake
  • 2 hojas de col china alargada

Elaboración

Se pasan los langostinos por una sartén con un poco de aceite. Cuando toman color rojizo sacarlos.

En un mortero se pica el ajo pelado, el jengibre y el lemón grass (hierba limón o citronela).

En una cacerola se pone la leche de coco y el agua. A fuego suave se deja cocer.

Antes de que rompa a hervir se añaden las hojas de menta (podría ser albahaca), las hojas de cilantro fresco, los chiles rojos (guindillas), las hojas de lima y una pizca de sal. Hay que poner también la salsa de soja y el pescado fermentado. Antes de que rompa a hervir se añade el contenido del mortero.

Una vez rompe a hervir hay bajar el fuego y dejarlo infusionar tapado unos 10 minutos.

Una vez infusionado todo hay que colarlo para que no queden restos leñosos y briznas de especias.

Se devuelve el caldo colado a la cazuela y se añade una cucharada pequeña de salsa de chili. A fuego suave se añaden las verduras (yo utilicé setas shitake partidas, las hojas de col china alargada también partidas, los langostinos pelados y en trocitos (aproveché el aceite y el jugo del marisco para mezclarlo con el caldo) y los tomates de pera partidos en 4. Se deja cociendo a fuego suave unos 5/7 minutis (hasta que las setas y la col estén al dente).

Se añade una cucharada de azúcar moreno, el zumo de una lima y cuatro hojas de cilantro y otras tantas de menta antes de servir.


Compartir


Observaciones

Es una sopa Tailandesa adaptada a los gustos mediterráneos. Las salsa complementarias son de un supermercado chino de la zona de Arco del Triunfo (Barcelona).



Más información del autor

Tiene 1 recetas y 1 seguidores


Cargando

  • Imagen de perfil de @javipacheco
    Por @javipacheco|hace 3 años

    me parece muy interesante esta receta, la probare y os mandare foto. Lo tengo facil porque puedo comprar la salsa en el super de arco de triunfo


Enviar comentario
Cargando


 

Olvidé mi contraseña
Iniciar sesión
Cargando
¿No tienes cuenta? Regístrate

Te enviaremos las instrucciones para recuperar la contraseña.

Resetear contraseña
Cargando

 
 
 
Crear cuenta
Cargando
¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión