Sopa sorpresa

Receta de Sopa sorpresa

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 coliflor
  • 2 l
  • 2 hojas de laurel
  • 1 huevo
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración

Poner una cazuela alta con agua al fuego. Lavar la coliflor, cortar en ramilletes y echar en la cazuela. Pelar la cebolla, cortar en cuatro trozos y echar en la cazuela. Pelar la patata, lavar bien, cortar en cachelos y echar en la cazuela. Añadir las hojas de laurel, un poco de sal y cocer el conjunto durante 35 min. Transcurrido este tiempo, echar en el robot y triturar. Añadir un chorrito de aceite mientras se tritura. Una vez triturado, echar en cuencos individuales que sirvan para el horno. Humedecer el borde del bol con un poco de agua y cubrir el bol con el hojaldre. Pintar el hojaldre con huevo batido. Introducir en la parte baja del horno en posición aire caliente a 180ºc durante 15 min. Transcurrido este tiempo, retirar del horno y servir.


Sobre el autor

@FernandoCanales
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