Sopa miso blanco con verduras y huevo pasado por agua

Auténtica receta Asiática de Sopa miso blanco con verduras y huevo pasado por agua. Perteneciente al grupo de Sopas, Purés y Cremas ¡Excelente!. Ingredientes: Atun, Huevo, Bonito, Apio, Alga y Ventresca, cocínala en Entre 30 min. y 1 hora (según su autor), una receta genuina de la cocina Asiática


Valoración37 Likes4.8 / 5
España
- Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Asiática

Ingredientes

4
  • 1 alga nori ó wakame (hoja)
  • 1 Pizca de mojama de atún o atún ahumado
  • 1 Litro de Caldo de verduras
  • 2 Huevos
  • Cebollino
  • 3 Cucharadas de Miso blanco
  • 1 Tallo de apio
  • 100 Gramos de Tofu
  • 1 Cilantro

Elaboración

CALDO:
Yo lo hago comprando un pack de verduras frescas de los que venden en el Supermercado y lo tengo cociendo, sin sal, durante 1 hora. hoja de Alga Nori, es más fácil encontrar y más barata que el alga wakame que es la que todas las recetas indican Y además nos vale para hacer sushi. Y una pizca de Escamas de atún ahumado. Si no las encontráis (yo las compro en super chino especializado) también valen unas lascas de mojama
de atún y esto si que esta en cualquier super
Pasados 40 minutos de la coción incorporar el alga y las escamas de atun o mojama. Reservar un 10% del alga para decorar. añadimos los huevos pasados por agua. Fijo que sabéis como se hace. y el tofu

Cebollino y apio del que hemos hervido para hacer el caldo. Y el protagonista de la receta las cucharadas de miso blanco. En los hiper es fácil encontrar.

Ahora lo fácil hacer la sopa Miso:
Colar el caldo con un trapo o con un colador muy fino. Poner el caldo a calentar. Antes habéis retirado una taza del caldo para disolver las las cucharadas soperas de miso. Cuando rompa a hervir retirar de la fuente de calor y echar el miso disuelto y el tofu y volver a poner al fuego. Retirar justo cuando vuelva a romper a hervir. ENCUENCAR en vez de emplatar je je je,
Poner el caldo con el tofu
Cebollino, el alga reservado y apio cortado todo muuuy pequeño
El huevo pasado por agua. Por supuesto pelado y cortado por la mitad
Espolvorea cilantro
Y ya está. A disfrutar!!!!!!

Seguro que sobra caldo. Los japoneses también lo toman para desayunar, dicen que tiene propiedades "milagrosas". Eso lo dejo a cada cual. Si la haces espero tus comentarios.


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Observaciones

Probar el caldo antes de servir por si queréis rectificar de sal. Tener en cuenta que la pasta miso tiene su punto de sal. Y recordar que la sal no es buena y menos en exceso.
Y ahora a disfrutar!!!!!
Espero vuestros comentarios



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España

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