Sopa malagueña

Receta de Sopa malagueña

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • perejil
  • 2 patatas
  • 1 pimiento
  • 0.5 cebolla
  • 250 g de tomates
  • 250 g de gambas
  • 300 g de almejas
  • 200 g de fideos finos gallo
  • pimentón
  • azafrán
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración

Lava bien las almejas y ábrelas al vapor. Fríe la cebolla picada fina en una cazuela con un poco de aceite. Antes de que se dore, añade una cucharadita de pimentón. Incorpora los tomates, pelados y troceados, y el pimiento cortado a trozos pequeños. Añade el jugo de la cocción de las almejas al sofrito, y echa también 1 litro de agua. Condimenta con sal, azafrán y perejil picado. Incorpora las gambas peladas, las almejas sin cáscara y las patatas a dados. Deja que hierva hasta que las patatas estén cocidas, y añade los fideos. Después de 10 minutos, retíralo del fuego y sírvelo.


Sobre el autor

@PastasGallo
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