Sopa fria de sandiaSopa fria de sandia

Receta de Sopa fria de sandia

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 200 gr. de nata agria o crema de yogur
  • 1 limón
  • 2 ramitas de menta fresca
  • 5 kg. de sandía
  • 1 rodaja de jengibre fresco

Observaciones

Esta receta de sopa fría de sandía es un plato muy agradecido. La menta y el jengibre le dan un toque refrescante a la sandía que sorprende a más de uno. Fácil de hacer, refrescante y sabroso. ¿Quién da más?

Elaboración

Primero debemos escoger una sandía bien madura y que no tenga demasiadas pepitas si puede ser. Troceamos la sandía quitándole la piel y las pepitas y reservamos unos trozos en forma de cubo para acompañar. Limpiamos las ramas de hierbabuena o menta y las secamos. Reservamos las puntas para decorar. En un vaso de batidora ponemos la sandía, el zumo del limón, las hojas de hierbabuena y batimos a conciencia. Le rallamos encima un poco de jengibre fresco y seguimos batiendo. Finalmente le añadimos la crema agria (crème fraîche, sour creme) y batimos de nuevo. Si buscan en un supermercado grande seguro que encuentran esta crema, pero no se preocupen si no tienen: podemos elaborar una versión aceptable en casa mezclando un yogur natural (no azucarado) con un poco de nata para montar. Probamos y rectificamos de acidez añadiendo más limón su fuese menester. Ya sólo quedará enfriarla bien en la nevera unas dos horas para que sea servida bien fría. A mi me gusta sola, no obstante, al que le guste con tropezones, puede servirla con trozos de la misma sandía u otra fruta: melón, melocotón, ciruela, cerezas… tiempo de elaboración | 20 minutos dificultad | fácil


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(calamar)
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