Receta de Sopa fría de melón con helado de jamón ibérico

EL HELADO
Picamos el jamón fino, ponemos al fuego una olla con el jamón y lo salteamos 1-2 minutos. A continuación, ponemos la leche, cuando comience la ebullición se retira del fuego y se deja reposar 15 minutos. Mientras tanto se baten las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta que estén espumosas. Se vuelve a poner la leche al fuego, cuando esté bien caliente se van añadiendo, poco a poco, sin dejar de remover, las yemas batidas. A fuego lento, sin dejar de dar vueltas, se espera que se haga una crema. En este punto se retira del fuego, se deja enfriar la crema. Montamos la nata y reservamos en la nevera. Una vez fría la crema se le añade la nata y se mezcla bien con moviminetos envolventes muy despacio para que no nos baje mucho la nata. Se coloca la mezcla en la heladora o en un recipiente, se mete al congelador y cuando esté hecho el helado se sirve.

LA SOPA DE MELÓN

1 Melón
(para probar lo compre de cantalup pero podéis usar la variedad que más os guste en cuanto al tamaño os diré que peso 1,2 gr y da para más o menos 4 personas)
10 hojas de menta
Un poco de nata (opcional)

PREPARACIÓN

Le quitamos la piel al melón con el cuchara de vaciar las patatas sacamos unas bolas y reservamos. El resto del melón lo cortamos en trozos no muy grandes y lo ponemos en el vaso batidor junto con las hojas de menta (si tenéis licuadora también os vale) trituramos bien, a continuación añadimos la nata (como dije es opcional) volvemos a triturar y pasamos por el chino o un colador (si queréis encontrar trozos de Melón o no). Reservamos en la nevera al menos 4-5 horas antes de servir. A la hora de montar el plato ponemos la sopa en el fondo una bola de helado en el centro y terminamos con las bolas de Melón que teníamos reservadas.