Sopa fría de melón con helado de jamón ibéricoSopa fría de melón con helado de jamón ibéricoSopa fría de melón con helado de jamón ibéricoSopa fría de melón con helado de jamón ibérico

Receta de Sopa fría de melón con helado de jamón ibérico

Postres

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Más de 1 hora
Verano
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 melon
  • helado
  • 50 Gramos de jamon
  • 250 Mililitros de nata líquida para montar
  • 750 Mililitros de leche
  • 6 yemas de huevo
  • 10 hojas de menta
  • 200 Gramos de azúcar
  • 1 Cucharada de maicena

Elaboración

EL HELADO
Picamos el jamón fino, ponemos al fuego una olla con el jamón y lo salteamos 1-2 minutos. A continuación, ponemos la leche, cuando comience la ebullición se retira del fuego y se deja reposar 15 minutos. Mientras tanto se baten las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta que estén espumosas. Se vuelve a poner la leche al fuego, cuando esté bien caliente se van añadiendo, poco a poco, sin dejar de remover, las yemas batidas. A fuego lento, sin dejar de dar vueltas, se espera que se haga una crema. En este punto se retira del fuego, se deja enfriar la crema. Montamos la nata y reservamos en la nevera. Una vez fría la crema se le añade la nata y se mezcla bien con moviminetos envolventes muy despacio para que no nos baje mucho la nata. Se coloca la mezcla en la heladora o en un recipiente, se mete al congelador y cuando esté hecho el helado se sirve.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


LA SOPA DE MELÓN

1 Melón
(para probar lo compre de cantalup pero podéis usar la variedad que más os guste en cuanto al tamaño os diré que peso 1,2 gr y da para más o menos 4 personas)
10 hojas de menta
Un poco de nata (opcional)

PREPARACIÓN

Le quitamos la piel al melón con el cuchara de vaciar las patatas sacamos unas bolas y reservamos. El resto del melón lo cortamos en trozos no muy grandes y lo ponemos en el vaso batidor junto con las hojas de menta (si tenéis licuadora también os vale) trituramos bien, a continuación añadimos la nata (como dije es opcional) volvemos a triturar y pasamos por el chino o un colador (si queréis encontrar trozos de Melón o no). Reservamos en la nevera al menos 4-5 horas antes de servir. A la hora de montar el plato ponemos la sopa en el fondo una bola de helado en el centro y terminamos con las bolas de Melón que teníamos reservadas.


Sobre el autor

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2 Comentarios

@MercheHdez   hace 1 año

qué postre más original, gracias por compartirlo. Lo probaré!

@MaryMorcilla   hace 1 año

Y tanto, buenísima pinta :)

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