Sopa fria de aguacate

Receta de Sopa fria de aguacate

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 6 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.5 litro de caldo (se puede poner m
  • 1 lata de leche evaporada o en su defecto nata (200 ml)
  • 2 aguacates (3 si son peque
  • unas gotas de zumo de limón
  • sal
  • pimienta
  • curry

Observaciones

Esta receta fue un invento de mi madre hace años, cuando apenas se encontraban aguacates en españa (mi padre los cultiva). El añadirle curry fue posterior. Sin el curry la dió arguiñano por televisión hace unos meses.

Elaboración

Se ponen en un bol la carne de los aguacates, la leche evaporada o la nata (con nata saldrá muy graso, pero es cuestión de gustos o posibilidades), y un poco de caldo de carne, sal, pimienta y un poco de curry. Se bate todo con la batidora que quede muy fino. Es el momento de corregir lo espeso que queramos con más caldo, debe quedar como un gazpacho, quizá un poco más espeso, pero menos que un salmorejo. Corregimos de sal y especias y ya está. Se sirve muy frío, si es necesario poner en el frigorífico, pero si hemos hecho la sopa con caldo frío no hará falta. Se puede acompañar con picatostes, a ser posible, hechos en el horno mejor que fritos.


Sobre el autor

@ElviraSuarezBellido
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