Sopa de verduras

Receta de Sopa de verduras

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 pencas (acelgas)
  • 6 champi
  • 6 jud
  • 0.5 lombarda
  • 0.5 berza
  • 200 gr de fideos
  • 1 zanahoria
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Poner una cazuela alta al fuego y echar un chorrito de aceite. Cortar toda la verdura en juliana fina y echar en la cazuela. Rehogar durante 5 min. A continuación, cubrir con agua, añadir un poco de sal y cocer el conjunto durante 20 min. Transcurrido este tiempo, probar de sal y añadir más si fuera necesario. Cocer durante 10 min y emplatar.


Sobre el autor

@FernandoCanales
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