Sopa de verduras

Receta de Sopa de verduras

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cucharada pimenton
  • 0.5 kg acelgas
  • 1 pimiento verde
  • 1 col mediana
  • 1 patata
  • 1 coliflor peque
  • 2 tomates maduros
  • 3 puerros
  • 2 dientes ajo
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas aceite
  • 1 cucharada perejil
  • sal y pimienta

Elaboración

Dispón el aceite en una olla y caliéntalo, añade la cebolla, los puerros y los dientes de ajo picados y sofríelo unos minutos. Pela y trocea los tomates retirándoles las semillas e incorpóralos a la olla y cuécelos unos 5 minutos más hasta que veas que se ha evaporado el agua que desprenden. Seguidamente, añade las alcachofas y el pimiento verde cortado en trocitos, añade también el perejil y condimenta todo el contenido de la olla con el pimentón, la sal y la pimienta, cuece todo unos 5 minutos más. Ahora ya puedes añadir la col cortada en tiras y dejar cocer esta hasta que veas que ha sido absorbida por el sofrito y el resto de las verduras. Añade el agua a la olla, unas tres cuartas partes de ella y cuando empiece a hervir, añade la patata cortada finamente. Deja hervir unos minutos y añade la coliflor previamente cortada en ramitos. Vuelve a dejar cocer unos 4 minutos más y finaliza añadiendo las acelgas troceadas. Un poco laborioso ¿no?


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
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