Sopa de tomates asados con queso de cabra

Receta de Sopa de tomates asados con queso de cabra

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 1 cucharada de az
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 pastilla de caldo de verduras maggi
  • 4 cebolletas
  • 200 g de queso de cabra
  • 1 kg de tomates maduros
  • menta fresca
  • aceite, sal, pimienta

Observaciones

Tiempo de preparación: 50

Elaboración

Freír en un poco de aceite, las cebolletas cortadas en rodajas, los tomates partidos en cuartos y los dientes de ajo pelados; cuando las cebolletas estén ligeramente doradas, espolvorearlo con el azúcar, agregar unas hojas de menta y rehogarlo unos minutos más.  Ponerlo todo en una fuente de horno y cocerlo a horno medio durante 30 minutos. Retirarlo del horno y pasarlo todo por la batidora. Añadir la pastilla de caldo disuelta en 3/4 l de agua caliente y pasar la sopa por el chino o por un colador.  Dejarla en el refrigerador unas horas y servirla fría en cuatro platos soperos o boles con el queso desmigado por encima.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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