Sopa de tomate y aguacate

Receta de Sopa de tomate y aguacate

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 pastilla caldo verduras maggi
  • 6 dientes ajo
  • 1 aguacate
  • 1 kg tomates maduros
  • 1 limón
  • aceite oliva, orégano fresco, sal

Observaciones

Tiempo de preparación: 20 consejo: utilizar tomates rojos y muy maduros.

Elaboración

Hacer un corte en la parte superior de los tomates (reservar uno para decorar la sopa) y ponerlos, boca arriba, en una bandeja de horno; repartir por encima los ajos pelados y unas ramitas de orégano, rociarlos con 2 cucharadas de aceite y asarlos a horno fuerte durante 25 minutos. Pelar el tomate reservado y cortar la pulpa en pequeños dados. Pelar el aguacate y cortarlo en trozos. Disolver la pastilla de caldo en 300 ml (1 1/2 vaso) de agua caliente. Pasar por la batidora los tomates, los ajos, el aguacate y el caldo hasta obtener una crema fina; añadir el zumo de medio limón y dejarla enfriar. Servirla en boles, adornada con los dados de tomate y orégano.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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