
Receta de Sopa de tomate y aguacate
Sopas, Purés y Cremas
Receta publicada hace 9 años por
Ingredientes
- 1 pastilla caldo verduras maggi
- 6 dientes ajo
- 1 aguacate
- 1 kg tomates maduros
- 1 limón
- aceite oliva, orégano fresco, sal
Observaciones
consejo: utilizar tomates rojos y muy maduros.
Elaboración
Hacer un corte en la parte superior de los tomates (reservar uno para decorar la sopa) y ponerlos, boca arriba, en una bandeja de horno; repartir por encima los ajos pelados y unas ramitas de orégano, rociarlos con 2 cucharadas de aceite y asarlos a horno fuerte durante 25 minutos.
Pelar el tomate reservado y cortar la pulpa en pequeños dados. Pelar el aguacate y cortarlo en trozos.
Disolver la pastilla de caldo en 300 ml (1 1/2 vaso) de agua caliente.
Pasar por la batidora los tomates, los ajos, el aguacate y el caldo hasta obtener una crema fina; añadir el zumo de medio limón y dejarla enfriar. Servirla en boles, adornada con los dados de tomate y orégano.
Sobre el autor
@Nestle¡acomerbien!
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