Sopa de tomate con huevoSopa de tomate con huevoSopa de tomate con huevoSopa de tomate con huevoSopa de tomate con huevoSopa de tomate con huevoSopa de tomate con huevoSopa de tomate con huevo

Receta de Sopa de tomate con huevo

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 7 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Pimiento verde de los de asar
  • 1 Pimiento rojo de los de asar
  • 1 Cebolla grande o dos medianas
  • 4 Dientes de Ajo
  • 1.5 Kilo de Tomate maduro
  • 1 Unos ramilletes de hierbabuena
  • 1 Litro de Caldo de verduras o caldo de pollo (el que tengáis a mano)
  • 1 Copa de manzanilla
  • 1 Pimienta y Sal al gusto
  • 3 piezas de pan blanco a ser posible de días anteriores

Observaciones

Espero que os guste, Saludos

Elaboración

Picamos en juliana los pimientos, los ajos en laminas y la cebolla en trocitos medianos.
Agregamos un poco de aceite a la cazuela y sofreímos la verdura. Paralelamente picamos los tomates y el pan.
Cuando la cebolla empiece a estar trasparente añadimos el tomate al refrito y removemos de vez en cuando para que no se nos asiente.
Una vez que el tomate este frito añadimos el caldo, el pan picado y los ramilletes de hierbabuena y dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Cuando la sopa ya tenga la textura que nos guste cuajamos en la sopa dos huevos por comensal y servimos.
A mi me gusta acompañarla con una copa de manzanilla.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3Elaboración 4Elaboración 5Elaboración 6


Sobre el autor

@Eltrebedes

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1 Comentarios

@manuelgomezfal   hace 3 meses

El tomate puede ser frito

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