Sopa de tomate

Receta de Sopa de tomate

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.5 l de leche
  • 100 gr de trucha ahumada
  • 1 cebolla
  • 6 tomates maduros
  • pimienta negra en grano
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Poner una cazuela al fuego y echar la leche. Cortar la cebolla muy finita y echar en la cazuela. Añadir un poco de sal, tapar y cocer durante 15 min. Lavar los tomates, pelar-reservar la piel para decorar-, cortar en trozos y echar en el robot. Añadir la cebolla y la leche, un poco de pimienta recién molida, un poco de sal y un chorrito de aceite. Triturar, colar y emplatar. Añadir por encima un poco de trucha ahumada cortada en juliana fina. Decorar por encima con la piel del tomate seca. Para la decoración: colocar la piel del tomate sobre un salvabandejas en la bandeja del horno. Introducir en la parte alta del horno en posición aire caliente a 200ºc durante 40 min. Transcurrido este tiempo, retirar del horno y reservar.


Sobre el autor

@FernandoCanales
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