Sopa de tomate

Receta de Sopa de tomate

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • c/s sal y aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 2 pastillas de doble caldo knorr
  • 2 kg de tomates maduros
  • 6 láminas finas de beicon
  • 2 pimientos verdes cortados a tiras
  • 1 cabeza de ajos pelados y laminados
  • 250 ml de agua caliente
  • 3 huevos
  • 500 g de pan asentado (seco) en rebanadas

Observaciones

Un entrante perfecto, con vivos colores que le dan un toque sofisticado a una sencilla sopa. Recomendación: el beicon aporta un sabor ligeramente ahumado. Tiempo: 40 minutos producto knorr utilizado: knorr doble caldo

Elaboración

Sofreír en una cazuela de barro los ajos sin que tomen color y retirar. Repetir la operación en la misma cazuela con los pimientos y el beicon. Freír a parte los tomates en abundante aceite de oliva y a continuación tamizar con un chino. Colocar la cazuela de barro en el fuego, verter el tomate tamizado y, seguidamente, las pastillas de caldo knorr disueltas en el agua y el laurel. Cocer bien todo el conjunto a fuego suave y, a continuación, cascar y estrellar los huevos en la sopa. Añadir el pan, remover y cocer 5 minutos. Retirar, sazonar y colocar en la superficie los ajos, los pimientos y beicon. Acabado y presentación servir al cabo de 5 minutos.


Sobre el autor

@Knorr(consueloVelezBugueda)
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