Sopa de remolachaSopa de remolachaSopa de remolachaSopa de remolacha

Receta de Sopa de remolacha

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 4 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 2 dientes de ajo
  • 2 patatas pequeñas
  • 1 remolacha cruda
  • mantequilla sin sal
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 chorreoncito de vino tinto
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 cebolla mediana

Observaciones

La remolacha tiene propiedades que estimulan el apetito, lo que convierte a esta sopa en el entrante perfecto.

Elaboración

Arreglar, lavar y cortar toscamente todas las verduras. En una olla a fuego medio, derretir suficiente mantequilla como para cubrir el fondo y añadir la cebolla, el ajo y la zanahoria y un chorreón del caldo de verduras y cocinar hasta que las verduras estén todas tiernas. Añadir entonces la patata y la remolacha y el resto del caldo de verduras y cocinar a fuego lento y con la olla tapada unos 30 o 40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que tanto las patatas como las remolachas puedan ser atravesadas con un tenedor sin que se encuentren ninguna resistencia. Quitar la olla del fuego y triturar la sopa. Cuando tenga la consistencia deseada, le añadimos un chorreoncito de vino tinto y la volvemos a poner en el fuego. Calentamos 1 minuto removiendo con frecuencia y …¡a comer!


Sobre el autor

@Http://elcalderodenimue.wordpress.com
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