Sopa de rabo de buey

Receta de Sopa de rabo de buey

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • perejil
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 rabo de buey
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Limpiar el rabo y cortar en trozos por la zona de las juntas. Poner una cazuela con agua al fuego, echar un poco de sal, el rabo y el vino blanco. Pelar la cebolla, cortar en dos mitades y echar en la cazuela. Pelar la zanahoria, echar en la cazuela una entera y la otra cortada en trozos. Cocer el conjunto a fuego suave durante 4 horas. Transcurrido este tiempo, retirar el rabo, dejar enfriar y desmigar. Retirar la zanahoria entera y sacar una bolitas con ayuda de un sacabocados. En un plato, echar unas bolitas de zanahoria, un poco de la carne desmigada y un chorrito de aceite. Por último, añadir un poco del caldo con ayuda de un cacillo y servir.


Sobre el autor

@FernandoCanales
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Sopa de rabo de buey

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. Más información