Sopa de quinoa

Receta de Sopa de quinoa

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Invierno
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 3 Tazas de quinoa
  • agua
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Cucharadita de aceite de oliva virgen
  • Para el caldo de verdura
  • 1/2 Zanahoria
  • 1 Puerro
  • 1/2 Cebolla

Observaciones

Las recetas que llevan quinoa son muy recomendables en invierno por sus vitaminas y nutrientes, incluso si tienes niños

Elaboración

Vamos preparar una receta muy sencilla y básica de quinoa. En una olla hervimos agua con una pizca de aceite y sal. Cuando alcance el punto de ebullición, añadimos la quinoa. Dejamos que se haga, con la olla tapada, unos 20 o 30 minutos.


Controlamos que la quinoa esté casi al punto para añadir las verduras en esta primera media hora. Las verduras, si las vas a poner en el plato, mejor picadas, pero si como yo las has retirado para hacer otro plato con ella, no hará falta que las trocees.


Añadimos más agua, hasta que quede casi llena (3/4 partes de su capacidad) y ahora ya destapada, cocemos las verduras y la quinoa otra media hora bajando el fuego hasta dejarlo a fuego medio. Corregimos sal si fuera necesario.


Cuando vaya espesando la sopa, sacamos las verduras. Servimos en caliente.


Sobre el autor

@TupperWhere

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