Sopa de pollo con verduras y fideos

Receta de Sopa de pollo con verduras y fideos

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 tallo de puerro
  • 1 rama de apio
  • 50 g de zanahorias
  • 50 g de vainas frescas
  • 50 g de calabaza en cubos
  • 200 g de pechuga de pollo
  • 100 g de fideo gordo
  • 2 litros de agua
  • sal y pimienta

Observaciones

La función principal de las sopas calientes es la de hidratar y alimentar proporcionando además el calor del propio líquido, que en las jornadas invernales parece que ayuda a recuperar la sensación de temperatura corporal disminuida. El contenido nutricional de esta receta reside sobre todo en dos ingredientes básicos: el pollo, que aporta las proteínas de alto valor biológico y los fideos, ricos en hidratos de carbono que aumentan el total energético del plato. Tanto la zanahoria como la calabaza contienen un pigmento que les confiere su característico color anaranjado, el betacaroteno o provitamina a, que tras ser absorbido en nuestro cuerpo se transforma en vitamina a o retinol, esencial para la visión, el buen estado de la piel, los tejidos y para el buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico. Si se prescinde de la sal de condimentación, éste puede ser un plato perfectamente tolerado por todas aquellas personas que hayan de realizar una alimentación hiposódica. También resulta hipocalórico y apto para todas las edades y situaciones fisiológicas.

Elaboración

Cocemos la pechuga entera sin piel en una cazuela con agua junto con la zanahoria, la calabaza, las vainas, el apio y el puerro. Las verduras deben cortarse previamente en cuadraditos. Sacamos las pechugas una vez cocidas y dejamos que se sigan cociendo las verduras. Posteriormente, cuando las verduras estén blanditas, añadimos las pechugas de pollo troceadas en trocitos pequeños y los fideos gordos. Dejamos cocer el conjunto unos 6 minutos. Ponemos a punto de sal y servimos caliente.


Sobre el autor

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5 Comentarios

@ale1097   hace 1 año

El puerro y las vainas que vendrían siendo en México ?

@Angela17   hace 1 año

Las vainas son lo que conocemos como ejotes y el puerro son los poros. Espero haberte sido de ayuda. Saludos.

@Cristinaglez   hace 10 meses

como dice angela, el puerro es el poro en sudamerica

@paulomcnally   hace 10 meses

Hola. Que es puerro?

@Torreskano   hace 10 meses

Es el poro, como ya comentaron, fácil de encontrar en el super.

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