Sopa de piña con aguacate y anchoas modo raw flexivegetarianoSopa de piña con aguacate y anchoas modo raw flexivegetarianoSopa de piña con aguacate y anchoas modo raw flexivegetariano

Receta de Sopa de piña con aguacate y anchoas modo raw flexivegetariano

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 350 Gramos de piña
  • 75 Gramos de cebolla tierna
  • 1 pimienta rosa
  • 0.5 Cucharaditas de pimienta negra
  • 1 Cucharada de aceite de sésamo
  • 1 Cucharada de vinagre de Módena
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Guarnición
  • pan de centeno
  • 1 aguacate
  • 8 anchoas
  • Cebollino
  • 1 rama de apio sin hojas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal negra

Observaciones

www.codigosecreto280.com llevamos un mes que nos ha dado por la comida crudi o raw y por lo flexivegetariano ¡Qué le vamos a hacer! Esta receta de sopa de piña con aguacate y anchoas es una locura en boca, con un juego sutil de sabores y equilibrada, con texturas que se hacen muy agradables, cremosa y crujiente, dulce y salado, ácido…Ya lo veis, una receta simple pero deliciosa. La verdad es que la sopa de piña llena y alimenta bien. Es super saludable y depurativa. Para una cena es ideal o como primer plato.

Elaboración

Pelar y cortar la piña. Ponerlas en el vaso de la batidora o licuadora. Añadir la cebolla tierna pelada y troceada, las dos pimientas, el vinagre, el aceite de sésamo y de oliva, y una pizca de sal.


Triturar hasta obtener una crema ligera y homogénea. Reservar en el frigorífico tapada con film transparente hasta el momento de servir.


Tostar las rebanadas de pan en la tostadora, que estén ligeramente crujientes por fuera y tiernas por dentro.


Pelar el aguacate y cortarlo en rodajas, y si no lo vais a poner en ese momento poner un poco de zumo de limón para que no se oxide y pierda ese color verde intenso. A nosotros se nos oxido un pelín :( porque pensábamos que no íbamos a tardar en emplatar y al final nos liamos y tardamos. No pasa nada el sabor era el mismo, magnífico.


Colocar en el centro del plato la rebanada de pan tostado. Colocar encima una rodaja de aguacate y sobre ésta, dos anchoas. Colocar también la rama de apio cortada a trocitos y el cebollino picado.


Antes de servir los platos a los comensales, verter la sopa de piña alrededor. Aderezar con un poco de sal negra, cebollino picado y unas gotas de aceite de oliva virgen extra, de sésamo, unas gotas de vinagre de Módena y pimienta rosa ligeramente molida.

Elaboración 0Elaboración 1


Sobre el autor

@CodigoSecreto280

Tiene 25 recetas y 28 seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Sopa de piña con aguacate y anchoas modo raw flexivegetariano

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. Más información