Sopa de piña con aguacate y anchoas modo raw flexivegetarianoSopa de piña con aguacate y anchoas modo raw flexivegetarianoSopa de piña con aguacate y anchoas modo raw flexivegetariano

Receta de Sopa de piña con aguacate y anchoas modo raw flexivegetariano

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 350 Gramos de piña
  • 75 Gramos de cebolla tierna
  • 1 pimienta rosa
  • 0.5 Cucharaditas de pimienta negra
  • 1 Cucharada de aceite de sésamo
  • 1 Cucharada de vinagre de Módena
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Guarnición
  • pan de centeno
  • 1 aguacate
  • 8 anchoas
  • Cebollino
  • 1 rama de apio sin hojas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal negra

Observaciones

www.codigosecreto280.com llevamos un mes que nos ha dado por la comida crudi o raw y por lo flexivegetariano ¡Qué le vamos a hacer! Esta receta de sopa de piña con aguacate y anchoas es una locura en boca, con un juego sutil de sabores y equilibrada, con texturas que se hacen muy agradables, cremosa y crujiente, dulce y salado, ácido…Ya lo veis, una receta simple pero deliciosa. La verdad es que la sopa de piña llena y alimenta bien. Es super saludable y depurativa. Para una cena es ideal o como primer plato.

Elaboración

Pelar y cortar la piña. Ponerlas en el vaso de la batidora o licuadora. Añadir la cebolla tierna pelada y troceada, las dos pimientas, el vinagre, el aceite de sésamo y de oliva, y una pizca de sal.


Triturar hasta obtener una crema ligera y homogénea. Reservar en el frigorífico tapada con film transparente hasta el momento de servir.


Tostar las rebanadas de pan en la tostadora, que estén ligeramente crujientes por fuera y tiernas por dentro.


Pelar el aguacate y cortarlo en rodajas, y si no lo vais a poner en ese momento poner un poco de zumo de limón para que no se oxide y pierda ese color verde intenso. A nosotros se nos oxido un pelín :( porque pensábamos que no íbamos a tardar en emplatar y al final nos liamos y tardamos. No pasa nada el sabor era el mismo, magnífico.


Colocar en el centro del plato la rebanada de pan tostado. Colocar encima una rodaja de aguacate y sobre ésta, dos anchoas. Colocar también la rama de apio cortada a trocitos y el cebollino picado.


Antes de servir los platos a los comensales, verter la sopa de piña alrededor. Aderezar con un poco de sal negra, cebollino picado y unas gotas de aceite de oliva virgen extra, de sésamo, unas gotas de vinagre de Módena y pimienta rosa ligeramente molida.

Elaboración 0Elaboración 1


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