Sopa de piel de pepino con almendras y aceite de ajo confitado de joan roca

¡Nunca falla esta receta! de Sopa de piel de pepino con almendras y aceite de ajo confitado de joan roca. Una receta clásica de Sopas, Purés y Cremas Mmmmm ¡Deliciosa!. Ingredientes: Ajo, Frutos secos, Pepino, Pan y Gelatina. En tan sólo Más de 1 hora tendrás listo este plato. Disfruta del auténtico sabor de la cocina Mediterránea. Esta receta es ideal para cocinarla en Verano. Dificultad Fácil ¡A cocinar!


Valoración8 Likes4.1 / 5
Fácil Más de 1 hora
Verano Mediterránea

Ingredientes

4
  • 2 pepinos
  • 2 hojas de gelatina (si se saca poco jugo del pepino, podéis usar menos)
  • Sal fina
  • Para el aceite de ajo
  • 100 Gramos de de ajo
  • 50 Mililitros de aceite de oliva
  • Almendras crudas
  • 4 rebanadas de pan de payés tostado al horno

Elaboración

Comenzamos preparando la sopa de piel de pepino: Pelar los pepinos un poco gruesos, porque será la piel la que licuaremos. Licuar y pasar el jugo a una cazuela.

Poner al fuego para espumarlo y colarlo. Es importante que nunca llegue a hervir para que no se disgregue el jugo.

Calentar un poco de jugo para disolver en él la gelatina previamente remojada y escurrida.

Poner a punto de sal y mezclar con el resto del jugo. Dejar que cuaje en la nevera

Para el aceite de ajo: Cubrir los dientes de ajo con el aceite. Confitar a fuego lento hasta que los ajos se doren. Retirar del fuego, enfriar y colar.

Presentamos esta delicia de la escuela de Joan Roca: En un plato sopero poner en el fondo una lámina de pan payes tostado al horno y encima unas almendras crudas. Cubrir el fondo del plato con la sopa de pepino y aderezar con un poco de aceite de ajo.


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  • Imagen de perfil de @Andrealopez
    Por @Andrealopez|hace 4 años

    me parece un plato super original, este fin de semana que tengo invitados lo hago


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