Sopa de pescado

Receta de Sopa de pescado

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 5 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 la carne de pimientos choriceros
  • 300 gr de huesos de rape
  • 400 gr de bacalao fresco
  • 200 gr de almejas
  • 10 langostinos
  • 15 gambas
  • 1 puerro picado
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr calabaza
  • 1 tomate rallado
  • 1 trozo de pan viejo tostadito en el horno

Observaciones

Se puede utilizar el pescado que mas guste. Es muy facil y esta buenisima.

Elaboración

En una cazuela grande poner: los huesos de rape, las cabezas y pieles de langostinos y gambas, una rama de perejil fresco. Cocer 120 minutos. En otra olla con un chorrito de aceite de oliva, pochar el ajo, cuando empiece a dorar añadir el puerro picadito y la calabaza. Cuando este pochado añadir el tomate y seguir pochando. Añadir el caldo colado a las verduras.Cortar el pan en rodajitas finas y añadirlo al caldo junto con la carne de los choriceros. Cocer a fuego suave 10 minutos. Triturar la sopa. En una sarten saltear el pescado troceado,los langostinos cortados en trozos medianos y las gambas enteras con un chorrito de aceite. Ponerle una copa de brandy y flambear.Añadir perejil picado. Las almejas unirlas a la sopa junto con el marisco de la sarten, cocer todo 2 minutos.


Sobre el autor

@MarisolGonzalez
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