Sopa de patata y apio con jamón

Receta de Sopa de patata y apio con jamón

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 250 Gramos de patatas
  • 2 apios
  • 1 nabo
  • 0.5 cebolla
  • 100 Gramos de jamón cocido en lonchas
  • 1 Taza de leche
  • 2 Cucharadas de rasas de harina
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • Tabasco
  • pimienta y sal

Observaciones

Sustituyendo el jamón de york por bacon tostado, también obtendrás un sabor muy acertado, dejando un toque ahumado en la sopa.

Elaboración

Lavamos las patatas y el nabo, los pelamos y los cortamos en daditos. Pelamos la media cebolla y la cortamos en trozos pequeños. Troceamos el apio y cortamos el jamón en tiras finas.


Ponemos las hortalizas en una cacerola las cubrimos con agua. Las cocemos a fuego medio durante unos 20 minutos. Salpimentamos y agregamos el jamón.


En una sartén aparte vamos a hacer una bechamel: Antes de empezar, templamos el vaso de leche en el microondas o donde mejor os convenga. Calentamos la cucharada de aceite de oliva en la sartén a fuego bajo, retiramos del fuego y agregamos las cucharadas de harina poco a poco y mezclamos bien. Volvemos a poner la sartén en el fuego y vamos añadiendo la leche poco a poco y removiendo constantemente.


Incorporamos la bechamel a la cacerola con la sopa y lo llevamos a ebullición. Sazonamos con unas gotas de tabasco, la cantidad dependerá de cuanto nos guste de picante.


Sobre el autor

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