Sopa de mijoSopa de mijo

Receta de Sopa de mijo

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 0.5 Tazas de Mijo
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 0.5 Pimiento rojo
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Trozo de jengibre fresco
  • Agua mineral o agua filtrada
  • Sal marina
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 Cucharadita de Combinación de especies Ras-Hanout (se trata de un combinado de especies parecida al curry)

Observaciones

El mijo es un cereal, del que últimamente se oye hablar mucho más. Se trata de un cereal con gran contenido proteico y con gran poder alcalinizante. Ideal para personas con intolerancia al gluten, ya que no lo posee de entre sus nutrientes. Su contenido nutricional es fibra, vitaminas del grupo B, fósforo, hierro, magnesio, yodo, zinc y ácidos grasos. Puede ser empleado tanto en platos salados como en dulces, debido a su sabor neutro. Se cocina a razón de un volumen de mijo por dos volúmenes y medio de agua mineral o filtrada, siempre que se quiere realizar un plato donde se necesite el cereal seco. Si se trata de sopas el contenido de líquido sera superior.

Elaboración

Pelar la cebolla y el ajo, y cortarlos en láminas.


Pochar la cebolla y cuando este transparente añadir el ajo fileteado, pochar unos minutos más.


Lavar y pelar si no es de origen biológico. Cortar en juliana.


Añadir las verduras y mezclar para que se impregne bien con la cebolla y el ajo.


Añadir el mijo lavado, la sal, la pimienta y la combinación de especies.


Cubrir de agua y llevar a ebullición a fuego alto.


Cuando empiece a hervir bajar a fuego lento y contar 20 minutos.


Pasado este tiempo ya se puede disfrutar de esta deliciosa sopa de mijo.

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6 Comentarios

@Manugar   hace 1 año

Es fácil encontrar el mijo en el super o hay q comprarlo en slgún sitio mas específico?

@alimentacionholistica   hace 1 año

Hola Manugar!En el super a no ser que tenga una sección de dietética es difícil encontrarlo. Para asegurarte es mejor ir a un super de alimentación biológica o a tiendas de alimentación natural o dietéticas.Saludos.

@Ari2003cocinconmigo   hace 11 meses

que es el mijo ?

@alimentacionholistica   hace 11 meses

El mijo es un pseudocereal que no contiene gluten. Se cocina como un arroz o una quinoa. Lo puedes útil tsnto en recetas saladas como dulces. Si necesitas Mas info me lo dices. Saludos.

@Ari2003cocinconmigo   hace 11 meses

se puede reemplazar por arroz ?

@alimentacionholistica   hace 9 meses

@Ari2003cocinconmigo, puedes cambiar el mijo por el arroz, pero el gusto también te va a cambiar. A parte de que los tiempos de cocinado de mijo y de arroz son muy difierentes. Saludos y bexitos

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