Sopa de menudillos

Video explicativo de Sopa de menudillos. Receta perteneciente a Sopas, purés y Cremas ¿Te atreves con ella?. Ingredientes: Ajo, Arroz y Huevo, tan sólo tardarás Entre 15 y 30 minutos en cocinarla, no puede faltar en el recetario de cocina Mediterránea, su dificultad es Fácil ¿Te atreves?


Valoración9 Likes4.6 / 5
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 320 Gramos de arroz
  • 250 Gramos de higadillos
  • 200 Gramos de mollejas
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Litro de caldo de carne con azafrán

Elaboración

Cocer el huevo 10 minutos.

Pelar el huevo, cortar a cuadrados y reservar.

Limpiar y cortar en trozos pequeños los higadillos y las mollejas.

Laminar los ajos.

Freír los higadillos y las mollejas.

Añadir el ajo.

Agregar el caldo y cocer a fuego lento hasta que las mollejas estén tiernas.

Añadir el arroz y cocer 20 minutos.

Retirar del fuego y esparcir por encima el huevo.


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Observaciones

Esta sopa la he hecho con higadillos y mollejas de pollo, pero normalmente también le pongo unas patitas de gallina que tienen una carne muy gelatinosa y quedan riquísimas una vez guisadas.



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